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新潟魚沼地方は全国でも有数の豪雪地帯であり、 春の訪れとともに澄んだ雪解け水が野山を潤し、より品質の高い「こがね米」に育てていきます。 米のうまみを作り出すのは、昼夜の寒暖差が大きい山間地の恵まれた気候条件のおかげです。 また他の品種に比べ一反あたりの収穫量が少なく、手間のかかるもち米を栽培する農家が少ないため 希少価値の高いお米と言われております。 餅搗きは杵で100回以上搗くため、ねばりがあり、コシの強い格別な味をご賞味いただけます。
沖縄
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