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宇和島の郷土料理・宇和島鯛めしと同じく郷土料理のさつま、職人の焼き上げたぶりの照り焼きのセットです。
【宇和島鯛めし】
新鮮な鯛の身を3枚におろし、刺身状にした切り身を醤油、みりん、玉子、ごま、だし汁で調味したタレに絡め、タレごとそのまま熱い御飯にかけて食べる宇和島の郷土料理です。
ご飯と卵をご用意いただくだけでご家庭で本格的な鯛めしをお召し上がりいただけます。
【さつま】
白身魚を焼きほぐし、麦味噌とダシ汁をすり鉢で混ぜ合わせ、薬味を添えてあったかい麦めしにかけて食べる南予地方に伝わる家庭料理です。
香ばしく焼いた麦味噌と薬味の程よい香りが漂うその味は懐かしく、奥深い味わいについ箸も進みます。
【ぶり照り】
宇和海で元気に育ったぶりをじっくり丁寧に調理しました。新鮮なぶりの身をふっくらとやわらかに焼き上げています。
こちらは、かどや特製の甘辛いタレに一晩漬け込み、照りがつくまで何度も塗りました。タレの香りが食欲をそそります。