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戦国武将 明智光秀が築いた城下町、京都・福知山。大阪、京都の料亭などで料理長を務めた店主が、四季折々の旬の食材を生かし、季節感あふれる料理の数々を演出する日本料理の銘店。
和の伝統を大切に、彩り豊かに仕上げた店主監修の三段重。
【壱の重】
伊達巻、牛肉しぐれ笹包み、鰆柚庵焼、海老艶煮、寿だし巻玉子、いか松笠白焼、こはだ粟漬、筍木の芽味噌和え、たこ照焼、黒豆金箔のせ、矢羽根餅
【弐の重】
椎茸煮、なごみ巻(ほうれん草)、なごみ巻(海老)、焼筍煮、金柑蜜煮、にしん昆布巻、味付よもぎ麩、小町ゆば、花こんにゃく、照焼帆立、紅白蒲鉾、バイ貝旨煮、味付数の子、紅白友禅串
【参の重】
田作り、手まりもち、合鴨燻製、若桃甘露煮、里芋松葉串、紅白なます、いくら醤油漬、渋皮栗きんとん、にしん生姜和え、たらこ旨煮、いか梅酢、スモークトラウトサーモン、松前漬
※こちらの商品は、以下の特定原材料8品目を含みます。
小麦、卵、乳、えび
大阪、京都の料亭などで料理長を務めた店主が、四季折々の旬の食材を生かし、季節感あふれる料理の数々を演出する日本料理の銘店。