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■原料へのこだわり
間宮商店では目利きにこだわり、“原料9割”の信念のもと干物作りに取り組んでいます。
脂がのった金華サバ、高級魚として知られる金目鯛、北海道産の旨味の濃い真ほっけ、肉厚な赤魚、色鮮やかでふっくら食欲をそそる紅鮭を間宮商店自慢の目利きで厳選しました。
■製法へのこだわり
魚の旨味を引き出すため、間宮商店では三段熟成製法で干物づくりを行っております。
低温でじっくり除湿しながら旨味を凝縮させることで、外はパリッと、中はふっくらジューシーに仕上げました。
魚の風味を存分に感じられるよう、塩角の立たないまろやかな塩味にこだわっています。
醤油は宮城県の地元塩釜のものを使用しており、焼いたときの芳ばしい香りが食欲をそそります。
■贈られる方のことを思って
ギフトセットは、贈られる方が食べやすいよう半身・切身で詰合せております。