~新潟の豊かな風土がもたらす美味しい食・世界でも高く評価されている匠の技術~
NIIGATA 1○○
塩引き鮭(塩引鮭)は、「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品です。
塩引き鮭(塩引鮭)は、「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品です。国内産の雄鮭の内臓やエラを取り出し、丹念に塩を擦り込み、鮭を数日置いてから水洗いで塩を抜いて、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。また、その姿の雄大さからも、ご贈答品としても大変喜ばれる一品です。
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