新規会員登録
受賞歴、ほか
・2020年1月 「食のちばの逸品を発掘2020」直売所部門金賞
・2021年2月 「優良ふるさと食品中央コンクール」一般財団法人食品産業センター会長賞
・2021年12月「Buyer’s room 2021 AWARD」全国商工会連合会賞
・2022年1月 「食べるJAPAN 美味アワード2022」千葉県初認定品
千葉県産の米粉と卵にこだわり、一本一本お店で手焼きした、「米 × 純米酒」のバウムクーヘン。
柔らかい生地から素材の優しい風味が立ち上がる、まろやかな味わいのしっとり仕立て。
シンプルだからこそ素材そのものが味わえる商品です。
千葉県産と国産のこだわりの素材
米:ミネラル豊富な水と、日本酪農発祥の地として選ばれるほどの良質な土を有した千葉県産のお米。
その中でも、明治天皇一代一度の大嘗祭に指名された長狭地区の「長狭米」を米粉にして使用。
卵:農林水産大臣賞を3度受賞した宮本養鶏の新鮮な卵を惜しみなく使用。
日本酒:日本で唯一、明治神宮にお酒を奉納する「亀田酒造」
大山千枚田で収穫されたお米で作る「純米酒」を香り付けに使用。
生クリームなど:安全性・品質の高い国内産を使用しています。
小麦・保存料を使用しないグルテンフリー仕上げ
保存料や小麦を一切使用せず、米粉で作るから身体にやさしいグルテンフリー。
ベーキングパウダーもアルミフリーのものを使用しています。
米粉独特の口どけと香りの良さ、素材の深い味わい、焼成する職人の技量による食感
火を通しすぎず、生地に含まれる水分を残すことで、米粉と水分を浸透させた、柔らかく「しっとり」の食感。
柔らかい生地から、素材の優しい風味が立ち上る、深くまろやかな味わいのしっとりしたバウムクーヘンです。
千葉県産の米粉と卵を用いて、鴨川の米屋が一本一本手焼きで焼き上げました。