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柏幻霜ポーク特有の旨味が凝縮された熟成生ハム
天然塩だけを使い全工程手作りした逸品
直営農場で環境と餌にこだわって育てた「柏幻霜ポーク」のもも肉を、スペインの製法をもとに、緑と水と太陽の豊かな千葉県柏市の手賀の杜にある工房で手作りし、1年以上長期熟成した生ハムです。
輝きがあり透明感のある赤身と霜降りのコントラスト、柏幻霜ポーク特有の脂の旨味とナッツの香りが凝縮された惣左衛門の熟成生ハムは、一流の料理人からも高く評価されています。
柏幻霜ポークだからこその生ハム
牛肉や魚が美味しく感じるのも『サシ』霜降りにあります。
この幻霜ポークの『命』ともいえる『幻の霜降り』で、生ハムでは見られない『サシ』が入った綺麗な生ハムに仕上がっております。そしてこのお肉に一番あうシチリア島の塩を使用しています。大量生産では作れない本格派の香り味を堪能できる逸品です。
柏幻霜ポーク特有の旨味が凝縮された熟成生ハム