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【送料無料】知床の旨味干し魚 きんき一夜干し2枚 知床工房・北海道
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10,698
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北海道知床、斜里魚菜卸売市場で競り落とした、とれたてで鮮度のよいきんきの一夜干しです。近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で、「きんき」「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれています。北海道ではお正月に鯛のかわりによくこの「きんき」が食卓に上がります。お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤（特に生魚）です。とれたてのきんきを生魚のまま塩水処理し一夜干しにしました（生干し）。一夜干しによって水分を減らしうまみが凝縮するうえ、ゆったりとした乾燥の間に魚のたんぱく質がアミノ酸に変化して旨みも風味も加わります。長時間干すことは知床の冷涼な気候だから成しえる旨味干です。生干しにしたあと風味を損なわないうちにすぐに真空包装をして旨味を閉じ込めました。冷蔵庫で自然解凍後焼き魚としてお召しあがりください。焼き面にアルミホイルを一枚差し込むと皮まで焦がさず上手に焼きあがり皮まで召しあがれます。
こちらは生で５００ｇ近くあった大型サイズです。
【数量（容量）・内容】約240g×2枚
【賞味期間】180日
【原材料】きんき（知床沖）、塩
【仕様】掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。
【賞味期間】180日
【原材料】きんき（知床沖）、塩
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この商品の情報
商品名
【送料無料】知床の旨味干し魚 きんき一夜干し2枚 知床工房・北海道
商品コード
S178-S06990004
価格
販売価格：
10,698
円
獲得予定ポイント： 99 ポイント
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支払方法
クレジットカード
全額ポイント
Suicaネット決済
数量（容量）・内容
約240g×2枚
賞味期間
180日
原材料
きんき（知床沖）、塩
仕様
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