古昔の美酒 JRE MALL店
ブレンドシリーズ 3本セットです。



銘柄1 INISHIE 匠 No.1 Doux 1997 2007 2010 BLEND

熟成の香りを持つ1997vintage、バランスの良い甘みを持つ2007vintageを
ベースにし、そこに数多くのコンクールで金賞を獲得した2010 龍力を
ブレンドした”甘み”を活かした設計まるでデザートワインを思わせる
濃醇で深い味わいをご堪能ください。



銘柄2 INISHIE 匠 No.2 Acide 1997 2007 2009 BLEND

”酸”をコンセプトに比率を設計したブレンド古酒

白ワインのような2009 幻の瀧をブレンドすることにより、
3つのヴィンテージ日本酒が奏でる華やかで繊細な香りと
フルーティーで爽やかな味わい

しっかりとした酸がお料理とのペアリングに寄り添い
新しい日本酒の世界への扉を開きます



銘柄3 INISHIE 匠 No.3 -Maturation- 1993 1997 2007 BLEND

  「熟成感」をコンセプトに基づいてデザインしたブレンド
熟成による甘み・酸そして旨味、さらに渋味やほのかな苦味もあり、

味を構成する五味をしっかりと感じられる複雑でバランスよい
味わいは唯一無二。

香りも高く、黄桃やジャスミンといったフローラルな香りに

ナッツやスパイス感ある熟成香が加わることでより芳醇で

より華やかに広がる香りをお愉しみいただけます。

熟成による深みのある味わい・香りをじっくりとお愉しみください。
ブレンドシリーズ 3本セットです。



銘柄1 INISHIE 匠 No.1 Doux 1997 2007 2010 BLEND

熟成の香りを持つ1997vintage、バランスの良い甘みを持つ2007vintageを
ベースにし、そこに数多くのコンクールで金賞を獲得した2010 龍力を
ブレンドした”甘み”を活かした設計まるでデザートワインを思わせる
濃醇で深い味わいをご堪能ください。



銘柄2 INISHIE 匠 No.2 Acide 1997 2007 2009 BLEND

”酸”をコンセプトに比率を設計したブレンド古酒

白ワインのような2009 幻の瀧をブレンドすることにより、
3つのヴィンテージ日本酒が奏でる華やかで繊細な香りと
フルーティーで爽やかな味わい

しっかりとした酸がお料理とのペアリングに寄り添い
新しい日本酒の世界への扉を開きます



銘柄3 INISHIE 匠 No.3 -Maturation- 1993 1997 2007 BLEND

  「熟成感」をコンセプトに基づいてデザインしたブレンド
熟成による甘み・酸そして旨味、さらに渋味やほのかな苦味もあり、

味を構成する五味をしっかりと感じられる複雑でバランスよい
味わいは唯一無二。

香りも高く、黄桃やジャスミンといったフローラルな香りに

ナッツやスパイス感ある熟成香が加わることでより芳醇で

より華やかに広がる香りをお愉しみいただけます。

熟成による深みのある味わい・香りをじっくりとお愉しみください。

INISHIE 匠シリーズ 3本セット

在庫あり ポイント2倍
世界的にも希少な 国産Vintage酒。今後ますます価値があがる商品を、ぜひお早めにお買い求めください。
12,000 円(税込)
獲得予定ポイント: 222 ポイント(1倍+1倍)
数量

お得なクーポンがあります

この商品の情報

商品名
INISHIE 匠シリーズ 3本セット
商品コード
S106-JV-PBGC-028Z
価格
販売価格: 12,000
獲得予定ポイント: 222 ポイント
支払方法
クレジットカード 全額ポイント

ご注文に関する注意事項

【発送時期】営業日12:00までのご注文は、当日ないしは翌営業日出荷。12:00以降のご注文は翌営業日以降の出荷となります(土日祝除く)。お届け日時は地域によって異なります。
【賞味期限】なし
【保存方法】直射日光を避け、冷暗所に保管して下さい。(常温配送)
【贈り物】父の日/敬老の日/お中元/お歳暮/一番大切な方への誕生日プレゼント/還暦祝い/お礼/お祝い/内祝い/企業のフォーマルギフト



時を飲む

ヴィンテージ Vintage とは?


Vintage とは?

“お燗”の美味しさを超えたお酒
お燗を越えたお酒
日本酒はお燗をすると、美味しくなるとよく言います。日本酒好きは、冷酒よりもお燗を好みます。
なぜ、お燗は美味しいのでしょうか?
その大きな要因に、メイラード反応が挙げられます。メイラード反応とは、食品の加工や調理で必ずと言っていいほど起こっている、人類にとってとても馴染み深い現象です。
ステーキや焼き魚の焦げ目、干物(風乾や塩干)、カレーの仕込みで怠れない玉ねぎの炒め、すべて涎れが落ちそうなくらい美味しさと結びついていますね。これが、メイラード反応です。食品の中のタンパク質が分解されアミノ酸に変わり、さらに熱や乾きによってアミノ酸と糖の間で反応が起こり、旨味成分や香り成分が生まれます。この時の、褐色への変化も特徴的です。見た目にも本能的に褐色が“美味しそう”に見えるのは、香りとともに口の中で広がる旨さの経験を何万年も繰り返し してきたからなのです。

お燗も同じなのです。
日本酒は世界でも珍しく、アミノ酸が豊富なお酒です。日本酒の成分を表す「アミノ酸度」という指標がありますが、アミノ酸度が高いお酒ほど、“燗上がり”すると言われます。
まさに、お酒に熱を加えることでアミノ酸と糖の反応を促し、それによって旨味や香りが生まれているのです。
アミノ酸と糖の働き
そして、馴染みのまだない和酒の“ヴィンテージ”ですが、この文脈でヴィンテージ酒を語ると、、
熱による急激な変化ではなく、時間をかけたゆっくりとしたメイラード反応による旨味変化を成長させたお酒、と言えるのです。
同じ日本酒でありながら、まったく違ったカテゴリーの、新たなお酒と言ってもいいでしょう。
お燗をすると熱で、繊細な香り成分は揮発してしまいがちですが、熟成酒の場合、熱は加えず容器の中で変化を閉じ込めますから、繊細な香り成分も驚くほど濃醇に閉じ込めています。
見ていただくとわかるようにヴィンテージ日本酒は、琥珀色を呈しています。メイラード反応の褐色です。次にグラスに注いで鼻腔に通すことで、豊かな香りを味わえます。そして、口に含み、旨味が広がります。このようなお酒は、ほかにはありません。
メイラード反応をさせた料理と相性が良いのも、納得していただけるものと思います。どんな料理ともペアリングできますさまざまな香りを見つけてくださいおススメはワイングラス

関連商品

過去に閲覧した商品

商品を探す






サイト案内







閉じる

ページトップ