古昔の美酒 JRE MALL店
最長23年熟成、酸と甘味のバランスの優れたヴィンテージ日本酒を厳選 Vintage1997,2004,2007 お得な300ml 3銘柄セット
高級 日本酒 ギフト 長期熟成 ヴィンテージ 希少酒 最長27年 人気 3銘柄 飲み比べセット 『古昔の美酒 蒼』 誕生日 プレゼント バレンタイン 結婚祝い 結婚記念日 内祝い 贈答品 センスのいいプレゼント おしゃれ 古酒 国産高級化粧箱 ラッピング 熨斗 各180ml
在庫あり
ポイント1倍
「蒼 -SO-」は、古酒の先入観を覆すキレイな酸味と甘味のバランスの取れた、すっきりとした味わいの銘柄を3種揃えました。冷やしても美味しく召し上がれますし、ロックや炭酸割りでも楽しめるセットです。
異なる地域の蔵が10年以上の時を越えて、ここで出会う奇跡をお楽しみください。
〜プレミアムギフト 古昔の美酒とは〜
- 時を飲む -
熟成にかかった時間の雫が溶け込んだお酒が日本にもあります。
フランスに熟成させたビンテージワインの文化があるように、日本にも古来熟成酒という食文化がありました。
古酒は皇室の婚礼の儀式でも使われていたほどの高級酒です。
しかし明治時代になり、世界戦争が勃発したことで国の財源確保のために酒税に目が向けられ、重い造石税が酒蔵に課せられました。それから酒蔵には長期間の貯蔵とその管理が必要不可欠な古酒をつくる余力はなくなり日本から熟成酒の文化が喪失していったのです。
「古昔の美酒」は、現代でも古酒を作り続けている職人とともに日本の伝統的な高貴な文化であった熟成酒文化を復刻させることを目的に立ち上がった古酒専門のプレミアムセレクトブランドです。
100種以上の古酒を飲み比べた古酒専門バイヤーが日本全国の酒蔵を巡り、蔵の奥底から原則10年以上熟成された古酒を発掘。その中から古酒に精通したワインソムリエと共に、味わい・香り共に優れた19府県の41銘柄を厳選。
”ミシュランガイド東京2020”で4つ星を獲得した「ザ・キャピトルホテル東急」 「パレスホテル東京」のソムリエや2つ星獲得の「ホテル龍名館東京」のレストランマネージャーからも高い評価をいただきました。
日本酒は熟成させることによりワインのような華やかな香りと芳醇な味わいを生み出し、ワイングラスでとても贅沢な飲み方が出来るお酒に変化を遂げます。
純米酒は赤ワインやブランデーのように、吟醸酒は白ワインやシェリー酒のように。
古酒を飲む機会や提供されるレストランはまだ少なく、飲み比べる機会は皆無に等しいのではないでしょうか。「古昔の美酒」は、古酒を贅沢に飲み比べができる特別仕様のギフトセットを創り上げました。
古酒は専門のバイヤー・ソムリエによる厳選。パッケージは外資高級ショコラのギフトBOXを手掛ける国内工場での生産。最高品質のギフトをお届け致します。
お酒を愛する自身へのご褒美として。
大切な方への特別な贈り物として。
時と職人が創り上げる日本の最高品質の熟成酒。
これまで味わったことのない至高の飲み比べ体験をお届け致します。
現代に伝統文化を復刻させる新たな贅沢な時をお楽しみください。
古昔の美酒 代表 安村亮彦
商品詳細
〜 蒼 -SO- 〜
古酒の静かな観を覆すなキレイな酸味と甘味のバランスが取れ、すっきりとした味わいの銘柄を3種揃えました。
冷やしても美味しくお召し上がりいただけますし、ロックや炭酸割りでも楽しめるセットです。
銘柄1
『1997年醸造 上撰喜久盛』
日本酒
原料米:岩手県産米
アルコール度数:15度以上16度未満
常温瓶保存
全量純米酒生産に転換する前の、地元向けロングセラー商品の熟成古酒です。きれいな酸味が特徴で、カラメルやアーモンドのような香ばしさにスモーキーな風味、南国フルーツの甘味と香りが広がります。芳醇な熟成酒です。
〜醸造元:喜久盛酒造(創業1894年 岩手県北上市)〜
『タクシードライバー』という銘柄のラベルデザインやネーミングがかなり個性的で人気の蔵。 東北地方は保守的なイメージがあるが、喜久盛は趣が異なり、5代目蔵元の個性がキラリと光る。 この蔵が熟成させた古酒を今回発掘。新酒との飲み比べも楽しい。
銘柄2
『2004年醸造 峰の雪』
日本酒 純米吟
原料米:山田錦 精米歩合50%
アルコール分:13度以上14度未満
精常温タンク保存
山田錦の純米吟醸原酒。甘酸っぱいあんずやはちみつの甘い香りに爽やかな香草の香りがほんのりと混ざります。米の優しい甘味が心地よい。深みのある味わいとほのかな熟成香が親しみやすいです。
〜醸造元 峰の雪酒造場 (創業1942年 福島県喜多方市)〜
酒蔵の街と言えるほど、喜多方には造り酒屋が多く、市内で最も若い蔵。山形との県境をなす飯豊山から『峰の雪』蔵人も若く、毎年新しい造りに挑戦している。 山麓に広がる豊かな自然から採れる蜂蜜だけを原料に醸す、ミード酒はこの蔵の個性を物語っている。
銘柄3
『2007年醸造 山陰東郷』
日本酒
原料米:国産米精米歩合70%
アルコール分:19度
常温タンク保存
甘口に醸造したもの熟成古酒らしい粘性のある味わいに、甘さが熟成感とじっくりと与えて酸味とほんの少しの苦味が全体のバランスをまとめている。
〜 醸造元 福羅酒造 (創業1889年 鳥取県湯梨浜町)〜
はわい温泉・東郷温泉で知られる東郷湖畔(旧東郷町)より、代表銘柄を山陰東郷と命名。出雲杜氏の造りを継承し、地元の水・米・人で小規模造りにこだわっている。名産の瑞々しい『二十世紀』梨を育てる水を、仕込み水として丹精に酒造りに取り組んでいる。
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【生産者】株式会社匠創生
【セット内容】1997年 上撰喜久盛(岩手)、2004 峰の雪(福島)、 2007 山陰東郷(鳥取)
【アルコール度数】13度~19度
【内容量】180ml×3本
【原材料】米(国産米、山田錦)など
【保存方法】直射日光を避け、冷暗所に保管して下さい。
【賞味期限】なし
【販売者】株式会社匠創生
〒675-0017
兵庫県加古川市野口町良野1056
【ラッピング】化粧箱・包装紙・熨斗
【発送時期】ご注文後、約1~2日後発送(土日祝除く、常温配送)
【贈り物】御正月 お正月 正月 御年賀 お年賀 御年始 年始挨拶 母の日 父の日 御中元 お中元 夏ギフト 暑中見舞い 暑中お見舞い 初盆 お盆 お供え お彼岸 残暑見舞い 残暑御見舞 敬老の日 お歳暮 御歳暮 クリスマス 寒中見舞い 寒中御見舞 年末年始
お祝い 御祝い 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 結婚記念日 金婚式 銀婚式 新築祝い 新築内祝い 上棟祝い 上棟式 引越祝い 引越し祝い 引っ越し祝い 合格祝い 成人式 成人祝い 就職祝い 社会人 昇進祝い 昇格祝い お見舞い 退院祝い 快気祝い バースデー 誕生日 プレゼント ギフト 贈り物 女性 男性 20代 30代 40代 50代 60代 70代
還暦 還暦祝い 古希 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 百寿 上寿 長寿祝い
開店祝い 開院祝い 起業 会社設立 異動 転勤 定年退職 退職祝い 挨拶回り 転職 餞別 贈答品 進物 ご挨拶 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 歓送迎会 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品
御礼 お礼 謝礼 お祝い返し 内祝い お返し 御返し
御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 お葬式 法要 仏事 法事 年回忌法要 一周忌 三回忌 七回忌 十三回忌
お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省 土産 節分 バレンタインデー ホワイトデー お花見 宴会 パーティー 女子会 同窓会 差し入れ 家飲み 家呑み 晩酌 お父さん お母さん 両親 兄弟 姉妹 おばあちゃん おじいちゃん 祖父 祖母 妻 夫 旦那 奥さん 旦那さん 義父 義母 恩師 先生 職場 先輩 後輩 同僚
この商品の情報
商品名
高級 日本酒 ギフト 長期熟成 ヴィンテージ 希少酒 最長27年 人気 3銘柄 飲み比べセット 『古昔の美酒 蒼』 誕生日 プレゼント バレンタイン 結婚祝い 結婚記念日 内祝い 贈答品 センスのいいプレゼント おしゃれ 古酒 国産高級化粧箱 ラッピング 熨斗 各180ml
価格
販売価格:
11,000
円
獲得予定ポイント:
101 ポイント
ご注文に関する注意事項
【セット内容】 1997 上撰喜久盛(岩手)、2004 峰の雪(福島)、2007 山陰東郷(鳥取)各180ml
【ラッピング】化粧箱入り、包装・熨斗がけ承ります。
【発送時期】営業日12:00までのご注文は、当日ないしは翌営業日出荷。12:00以降のご注文は翌営業日以降の出荷となります(土日祝除く)。お届け日時は地域によって異なります。
【賞味期限】なし
【保存方法】直射日光を避け、冷暗所に保管して下さい。(常温配送)
【贈り物】お中元/御中元/夏ギフト/お歳暮/父の日/敬老の日/一番大切な方への誕生日プレゼント/還暦祝い/お礼/お祝い/内祝い/企業のフォーマルギフト
![時を飲む](/html/upload/user_data/shop/s106/13/S106-coHF-INT-FMY-2p.jpg)
ヴィンテージ Vintage とは?
“お燗”の美味しさを超えたお酒
![お燗を越えたお酒](/html/upload/user_data/shop/s106/7/S106-coHF-INT-FMY-2p.jpg)
日本酒はお燗をすると、美味しくなるとよく言います。日本酒好きは、冷酒よりもお燗を好みます。
なぜ、お燗は美味しいのでしょうか?
その大きな要因に、メイラード反応が挙げられます。メイラード反応とは、食品の加工や調理で必ずと言っていいほど起こっている、人類にとってとても馴染み深い現象です。
ステーキや焼き魚の焦げ目、干物(風乾や塩干)、カレーの仕込みで怠れない玉ねぎの炒め、すべて涎れが落ちそうなくらい美味しさと結びついていますね。これが、メイラード反応です。食品の中のタンパク質が分解されアミノ酸に変わり、さらに熱や乾きによってアミノ酸と糖の間で反応が起こり、旨味成分や香り成分が生まれます。この時の、褐色への変化も特徴的です。見た目にも本能的に褐色が“美味しそう”に見えるのは、香りとともに口の中で広がる旨さの経験を何万年も繰り返し してきたからなのです。
お燗も同じなのです。
日本酒は世界でも珍しく、アミノ酸が豊富なお酒です。日本酒の成分を表す「アミノ酸度」という指標がありますが、アミノ酸度が高いお酒ほど、“燗上がり”すると言われます。
まさに、お酒に熱を加えることでアミノ酸と糖の反応を促し、それによって旨味や香りが生まれているのです。
![アミノ酸と糖の働き](/html/upload/user_data/shop/s106/8/S106-coHF-INT-FMY-2p.jpg)
そして、馴染みのまだない和酒の“ヴィンテージ”ですが、この文脈でヴィンテージ酒を語ると、、
熱による急激な変化ではなく、時間をかけたゆっくりとしたメイラード反応による旨味変化を成長させたお酒、と言えるのです。
同じ日本酒でありながら、まったく違ったカテゴリーの、新たなお酒と言ってもいいでしょう。
お燗をすると熱で、繊細な香り成分は揮発してしまいがちですが、熟成酒の場合、熱は加えず容器の中で変化を閉じ込めますから、繊細な香り成分も驚くほど濃醇に閉じ込めています。
見ていただくとわかるようにヴィンテージ日本酒は、琥珀色を呈しています。メイラード反応の褐色です。次にグラスに注いで鼻腔に通すことで、豊かな香りを味わえます。そして、口に含み、旨味が広がります。このようなお酒は、ほかにはありません。
メイラード反応をさせた料理と相性が良いのも、納得していただけるものと思います。
![どんな料理ともペアリングできます](/html/upload/user_data/shop/s106/10/S106-coHF-INT-FMY-2p.jpg)
![さまざまな香りを見つけてください](/html/upload/user_data/shop/s106/11/S106-coHF-INT-FMY-2p.jpg)
![おススメはワイングラス](/html/upload/user_data/shop/s106/12/S106-coHF-INT-FMY-2p.jpg)
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