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千葉市食のブランド「千」第二回認定商品
丁寧な職人技がきいたロースハム
職人の手仕事と独自の加熱工程でしっとりした美味しさ
一本一本職人が手作業で下処理をし、こだわりの加熱工程を施すことで
肉本来の旨味を最大限に引き出しつつ、仕上がりはしっとりしていてとてもジューシーです。違いをお試しいただきたい逸品です。
素材の旨味が引き立つ工程
表面の糸の後、形が均一でないことが手間隙かけて布巻きした証拠です。また、パテント技術である氷温®熟成技術を取り入れ、素材の旨みを最大限に引き出すことに成功しました。
仕上がりの肉感としっとり感、違いをお試しください。
特許技術『氷温®熟成』
肉のうま味である遊離アミノ酸を増幅させる熟成技術を取り入れ、専用の氷温庫にて熟成をかけた製品です。
ハム・ソーセージの最高峰
本場ドイツIFFAの食肉加工の品評会において、2019年に金賞を受賞いたしました。
この品評会では、外観、内観、食感、風味、味の5項目について、項目毎に5点~0点で評価され、すべての項目で5点を獲得した製品のみが金メダルを授与される決まりです。
専門店だからできる厳選した高品質な千葉県産原料を使用し、自社製造による他には無い最高峰のハム・ソーセージをお届けしております。
贈り物、お中元、お歳暮、内祝などに最適です。
千葉市食のブランド「千」第二回認定商品
丁寧な職人技がきいたロースハム