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お届けするミノは、業界30年の目利き職人の大沼が、その時々に一番旨い牛を見極めて仕入れ、朝挽きしたミノです。その中でも状態の良い部位のみを厳選しお届けしています。
朝挽きしたミノを、その場ですぐ洗浄。機能水と呼ばれる殺菌効果のある体に無害の水を使い、専属の職人がひとつひとつ丁寧に手洗いします。
朝挽き後、すぐに不純物を洗い流すことで、くせがなく食べやすいミノになるのです。
上ミノは希少価値が高く、1頭からたったの2kgしかとれません。中でも当店のミノは、ぎっしり詰まった上質な脂、肉厚感に自信があります。じゅわっととけるコリコリ食感をお楽しみください。
日頃頑張る自分へのご褒美や、家族との食事に、贅沢なミノをご堪能ください。
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