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辛口、ミディアムボディ。勝沼小佐手(おさで)地区畑産 甲州ぶどう100%。 750ml/GI Yamanashi アルコール度数 12% 日あたりと水はけのよい勝沼町小佐手地区で、経験豊富な農家(辻 孝基氏)が栽培した甲州ぶどうを、 ていねいに低温醗酵させました。
透き通った和柑橘や和梨のような香りと、柔らかいフルーティな果実味が感じられます。 わさび醤油で食べる刺身やお寿司、煮込み料理のおともに。
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その個性を生かしながら、慈しみながら、ていねいに醗酵させました。
hiyori(ひより)は、「その日を祝う、太陽の輝きと恵みを感じる」山梨県産クラフトワインです。