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日本酒ギフト 2009 幻の瀧高級 180ml 1本

上等な白ワイン？　いや、それ以上?　と自分を疑ってしまうようなおいしさだと、絶賛です。
最初にすっきりした酸が立ち上がり、次に完熟のバナナの芳香が広がる、ほっぺが落ちること　間違いなしです！
ハートフルなアート作品パッケージと、純白パッケージをご用意しました。

古昔の美酒　JRE MALL店

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日本酒ギフト 2009 幻の瀧高級 180ml 1本

Name: 日本酒 ギフト 2009 幻の瀧 高級 180ml 1本
SKU: S106-2009MTsake-MDhf
Price: 5500.0 JPY
Availability: OutOfStock

星付きレストランのソムリエから　絶賛！

ただいま入荷待ちポイント1倍

世界的にも希少な　国産Vintage酒。今後ますます価値があがる商品を、ぜひお早めにお買い求めください。

5,500 円(税込)

獲得予定ポイント： 50 ポイント(1倍)

内訳

タイプ：

Old Vintage 2009 幻の瀧は、2009年醸造の日本酒。仕込みの段階から熟成後の味わいを設計して醸された吟醸酒。ワイン好きな方には、ぜひおすすめしたい逸品です。
そして、心のこもったギフトにふさわしい、パッケージを2種ご用意し、お好きなほうを選んでいただけるようにしました。
アート作品パッケージをご希望の場合は、このままカートにお入れください。

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商品詳細

2009 幻の瀧（富山）（180ml）
日本酒　吟醸
原料米：五百万石・てんたかく
精米歩合60％
アルコール分18度以上19度未満
常温タンク貯蔵

☆ソムリエのテイスティングコメント☆
吟醸の熟成古酒。すっきりとした酸が最初に立ち上げるのが特長で、バターの芳醇な香りとバナナの甘い香りも感じられ、とても華やか。ドライな白ワインを飲んでいるかのよう。余韻に薫るナッツ香が印象的。

～　醸造元　皇国晴酒造　創業1887年　富山県黒部市　～
日本海富山湾まで50mという立地、蔵内に立山からの雪解け水がコンコンと湧き出ている。黒部川河畔の生地地区は20もの湧水があり、名水百選の街でもある。この水をふんだんに使い、富山湾の幸とともに毎日気軽に飲める、すっきりと軽やかな味わいの日本酒を造り続けている。

この商品の情報

商品名

日本酒ギフト 2009 幻の瀧高級 180ml 1本

商品コード

S106-2009MTsake-MDhf

価格

販売価格： 5,500 円
獲得予定ポイント： 50 ポイント

支払方法

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ご注文に関する注意事項

【セット内容】2009幻の瀧　180ml
【ラッピング】ハートフル特別パッケージ／または純白パッケージ入り、ラッピング承ります。
【発送時期】営業日12:00までのご注文は、当日ないしは翌営業日出荷。12:00以降のご注文は翌営業日以降の出荷となります（土日祝除く）。お届け日時は地域によって異なります。
【賞味期限】なし
【保存方法】直射日光を避け、冷暗所に保管して下さい。（常温配送）
【贈り物】お中元/お歳暮/父の日/敬老の日/一番大切な方への誕生日プレゼント/還暦祝い/お礼/お祝い/内祝い/企業のフォーマルギフト/母の日

ヴィンテージ Vintage とは？

“お燗”の美味しさを超えたお酒
お燗を越えたお酒

日本酒はお燗をすると、美味しくなるとよく言います。日本酒好きは、冷酒よりもお燗を好みます。
なぜ、お燗は美味しいのでしょうか？
その大きな要因に、メイラード反応が挙げられます。メイラード反応とは、食品の加工や調理で必ずと言っていいほど起こっている、人類にとってとても馴染み深い現象です。
ステーキや焼き魚の焦げ目、干物(風乾や塩干)、カレーの仕込みで怠れない玉ねぎの炒め、すべて涎れが落ちそうなくらい美味しさと結びついていますね。これが、メイラード反応です。食品の中のタンパク質が分解されアミノ酸に変わり、さらに熱や乾きによってアミノ酸と糖の間で反応が起こり、旨味成分や香り成分が生まれます。この時の、褐色への変化も特徴的です。見た目にも本能的に褐色が“美味しそう”に見えるのは、香りとともに口の中で広がる旨さの経験を何万年も繰り返し　してきたからなのです。

お燗も同じなのです。
日本酒は世界でも珍しく、アミノ酸が豊富なお酒です。日本酒の成分を表す「アミノ酸度」という指標がありますが、アミノ酸度が高いお酒ほど、“燗上がり”すると言われます。
まさに、お酒に熱を加えることでアミノ酸と糖の反応を促し、それによって旨味や香りが生まれているのです。
アミノ酸と糖の働き

そして、馴染みのまだない和酒の“ヴィンテージ”ですが、この文脈でヴィンテージ酒を語ると、、
熱による急激な変化ではなく、時間をかけたゆっくりとしたメイラード反応による旨味変化を成長させたお酒、と言えるのです。
同じ日本酒でありながら、まったく違ったカテゴリーの、新たなお酒と言ってもいいでしょう。
お燗をすると熱で、繊細な香り成分は揮発してしまいがちですが、熟成酒の場合、熱は加えず容器の中で変化を閉じ込めますから、繊細な香り成分も驚くほど濃醇に閉じ込めています。
見ていただくとわかるようにヴィンテージ日本酒は、琥珀色を呈しています。メイラード反応の褐色です。次にグラスに注いで鼻腔に通すことで、豊かな香りを味わえます。そして、口に含み、旨味が広がります。このようなお酒は、ほかにはありません。
メイラード反応をさせた料理と相性が良いのも、納得していただけるものと思います。どんな料理ともペアリングできます