若狭ぐじの香味漬
福井県を代表するブランド漁で、高級料亭で珍重される高級魚
味噌漬けは、六甲味噌謹製の、無添加特別誂え白味噌にもち米だけを三年熟成させた本みりんで整えたもの
粕漬けは、江戸時代から続く大吟醸の鮭粕を使用。色が白くとても芳醇な香りが、上品なぐじの甘みをさらにひきたてるもの
鱗が綺麗に付いているのは新鮮な証
鱗が付いているからこそ、身はしっとりと焼きあがります
焼き上げたぐじの鱗はぱりぱりと美味しく珍味です
味噌漬けは、六甲味噌謹製の、無添加特別誂え白味噌にもち米だけを三年熟成させた本みりんで整えたもの
粕漬けは、江戸時代から続く大吟醸の鮭粕を使用。色が白くとても芳醇な香りが、上品なぐじの甘みをさらにひきたてるもの
鱗が綺麗に付いているのは新鮮な証
鱗が付いているからこそ、身はしっとりと焼きあがります
焼き上げたぐじの鱗はぱりぱりと美味しく珍味です
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