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れんこん
「れんこん」の由来
れんこんは、たくさんの穴があいていることから「将来を見通せるように」という願いが込められています。また、れんこんは「ん」が付くので、「運」が付くとして、縁起がよいものとされています。
「れんこん」の特徴
煮しめや筑前煮、酢れんこんなどにして、シャキシャキの食感を楽しみます。形の整った円柱状のものを使うと、切ったときに穴も整って見栄えがよくなります。また、花の形のように飾り切りをする「花れんこん」は、重箱を華やかにしてくれます。
おせち料理の意味・由来
記事監修
弥冨 秀江 （いやどみ ひでえ）
管理栄養士。女子栄養大学生涯学習講師。株式会社ヘルスイノベーション代表。長年の病院、企業での豊富な栄養指導、臨床経験をもとに、出版、出筆活動、企業の食品およびメニュー開発など食事療法の新しい領域を創造する。
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