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酢だこ
「酢だこ」の由来
古来より赤色には魔除け効果があるとされている事と、たこが逃げる際に墨を吐く習性を「苦難を煙に巻く」としてタコが縁起物とされています。 また「たこ＝多幸」と語呂合わせできることから、幸せの願いを込めておせち料理に入れられます。
「酢だこ」の特徴
酢だこは茹でて色鮮やかにしたたこを、甘酢に漬けた料理です。
紅白模様が縁起よく、おせち料理入れると重箱が華やかになります。
酢だこはマイルドな酸味があとを引き、酒の肴にもピッタリです。たこは酢で料理することによって日持ちします。
おせち料理の意味・由来
記事監修
弥冨 秀江 （いやどみ ひでえ）
管理栄養士。女子栄養大学生涯学習講師。株式会社ヘルスイノベーション代表。長年の病院、企業での豊富な栄養指導、臨床経験をもとに、出版、出筆活動、企業の食品およびメニュー開発など食事療法の新しい領域を創造する。
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